সোয়া ওটস টিক্কা রেসিপি

সোয়া ওটস টিক্কি রেসিপি

আপনি কি স্বাস্থ্যসচেতন? অথচ বিকেলের স্ন্যাকস এ কিছু স্পাইসি খেতে ইচ্ছে করছে --- তাহলে বাড়িতেই ট্রাই করতে পারেন স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিতে ভরপুর অথচ জিভে জল আসার মতো লোভনীয় এই সোয়া ওটস টিক্কা রেসিপিটি। রেসিপিটি তৈরি করতে নামমাত্র অল্প তেল ব্যবহৃত হবে। এতে আছে সয়াবিন ও ওটস। যার পুষ্টিগত গুণাবলী সম্পর্কে সকলেই জানেন।

আয়োজন : ৪ জনের 

 তাহলে দেখে নেওয়া যাক  সোয়া ওটস টিক্কা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন :

  সোয়াবিন  : ১৫০ গ্রাম 

আলু  : একটি মিডিয়াম সাইজের

 ওটস : ৪ টেবিল-চামচ

 লবণ  : স্বাদ অনুযায়ী 

আদা কুচি  : ১ টেবিল চামচ 

পেঁয়াজ কুচি :  হাফ কাপ 

লেবুর রস  : ২ টেবিল চামচ 

গরম মশলা :  হাফ চামচ

 সাদা তেল : ২  টেবিল চামচ

ম্যাগী মশলা : ২টেবিল চামচ

  (যারা ভেজিটেরিয়ান তারা পেঁয়াজটা বাদ দিয়েও এই রেসিপিটা করতে পারেন।  পেঁয়াজের বদলে ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন। এতে টেস্ট ভালো হবে।

প্রথম পর্যায়ে: একটি পাত্রে বেশ কিছুটা জল গরম করে তাতে অল্প নুন দিয়ে  সোয়াবিন ৫   মিনিট বয়েল  করে নিতে হবে। সোয়াবিন  নরম ও  ফুলে গেলে জল থেকে ছেকে ঠান্ডা করে হাতের সাহায্যে চেপে সয়াবিনের বাড়তি জল ফেলে দিতে হবে । তারপর সোয়াবিনটাকে ব্লেন্ডারে এর  সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একদম পেস্ট  করা যাবেনা। সোয়াবিনটা কিমার মতো কুচানো হবে। তাই বেশি ব্লেন্ড করা দরকার নেই। একবার ব্লেন্ডার ঘোরালেই যথেষ্ট। 

দ্বিতীয় পর্যায়ে: একটি মিডিয়াম  সাইজের আলু ৯০ % সেদ্ধ করে করে হাতের সাহায্যে ক্রাস করে নিতে হবে। ( আধভাঙ্গা কিংবা / হাতের সাহায্যে ঝুরো, ঝুরো করে নিতে হবে।)

 তৃতীয় পর্যায়ে : ওটস  শুকনো খোলায় নেড়ে একটু  রোস্ট করে নিতে হবে।

 চতুর্থ পর্যায় : একটি বড় পাত্রে সোয়াবিনের কিমা ,সেদ্ধ আলু, ওটস এই সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে । এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন, পাতিলেবুর রস, ম্যাগি মসলা, গরম মশলা,  পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি  দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। 

পঞ্চম পর্যায়: হাতের সাহায্যে টিক্কা মতো শেফ  দিয়ে গড়ে নিতে হবে।

 শেষ পর্যায়ে: প্যান গরম করে অল্প তেলে টিক্কা গুলো মিডিয়াম আঁচে  গোল্ডেন রং  আসা অবধি দুই দিক  ফ্রাই করলেই তৈরি হয়ে যাবে  সোয়া ওটস টিক্কা।  ( মনে রাখবেন এখানে যে সকল উপাদান গুলো ব্যবহার হয়েছে সবই প্রায় রান্না করা যেমন -- সোয়াবিন সেদ্ধ ,আলু সেদ্ধ , ওটস রোস্ট তাই রেসিপি টি বেশি ফ্রাই করার দরকার নেই। )

ছবি : নিজস্ব