সোয়া ওটস টিক্কি রেসিপি
আপনি কি স্বাস্থ্যসচেতন? অথচ বিকেলের স্ন্যাকস এ কিছু স্পাইসি খেতে ইচ্ছে করছে --- তাহলে বাড়িতেই ট্রাই করতে পারেন স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিতে ভরপুর অথচ জিভে জল আসার মতো লোভনীয় এই সোয়া ওটস টিক্কা রেসিপিটি। রেসিপিটি তৈরি করতে নামমাত্র অল্প তেল ব্যবহৃত হবে। এতে আছে সয়াবিন ও ওটস। যার পুষ্টিগত গুণাবলী সম্পর্কে সকলেই জানেন।
আয়োজন : ৪ জনের
তাহলে দেখে নেওয়া যাক সোয়া ওটস টিক্কা রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন :
সোয়াবিন : ১৫০ গ্রাম
আলু : একটি মিডিয়াম সাইজের
ওটস : ৪ টেবিল-চামচ
লবণ : স্বাদ অনুযায়ী
আদা কুচি : ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি : হাফ কাপ
লেবুর রস : ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা : হাফ চামচ
সাদা তেল : ২ টেবিল চামচ
ম্যাগী মশলা : ২টেবিল চামচ
(যারা ভেজিটেরিয়ান তারা পেঁয়াজটা বাদ দিয়েও এই রেসিপিটা করতে পারেন। পেঁয়াজের বদলে ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন। এতে টেস্ট ভালো হবে।
প্রথম পর্যায়ে: একটি পাত্রে বেশ কিছুটা জল গরম করে তাতে অল্প নুন দিয়ে সোয়াবিন ৫ মিনিট বয়েল করে নিতে হবে। সোয়াবিন নরম ও ফুলে গেলে জল থেকে ছেকে ঠান্ডা করে হাতের সাহায্যে চেপে সয়াবিনের বাড়তি জল ফেলে দিতে হবে । তারপর সোয়াবিনটাকে ব্লেন্ডারে এর সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একদম পেস্ট করা যাবেনা। সোয়াবিনটা কিমার মতো কুচানো হবে। তাই বেশি ব্লেন্ড করা দরকার নেই। একবার ব্লেন্ডার ঘোরালেই যথেষ্ট।
দ্বিতীয় পর্যায়ে: একটি মিডিয়াম সাইজের আলু ৯০ % সেদ্ধ করে করে হাতের সাহায্যে ক্রাস করে নিতে হবে। ( আধভাঙ্গা কিংবা / হাতের সাহায্যে ঝুরো, ঝুরো করে নিতে হবে।)
তৃতীয় পর্যায়ে : ওটস শুকনো খোলায় নেড়ে একটু রোস্ট করে নিতে হবে।
চতুর্থ পর্যায় : একটি বড় পাত্রে সোয়াবিনের কিমা ,সেদ্ধ আলু, ওটস এই সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে । এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন, পাতিলেবুর রস, ম্যাগি মসলা, গরম মশলা, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
পঞ্চম পর্যায়: হাতের সাহায্যে টিক্কা মতো শেফ দিয়ে গড়ে নিতে হবে।
শেষ পর্যায়ে: প্যান গরম করে অল্প তেলে টিক্কা গুলো মিডিয়াম আঁচে গোল্ডেন রং আসা অবধি দুই দিক ফ্রাই করলেই তৈরি হয়ে যাবে সোয়া ওটস টিক্কা। ( মনে রাখবেন এখানে যে সকল উপাদান গুলো ব্যবহার হয়েছে সবই প্রায় রান্না করা যেমন -- সোয়াবিন সেদ্ধ ,আলু সেদ্ধ , ওটস রোস্ট তাই রেসিপি টি বেশি ফ্রাই করার দরকার নেই। )
ছবি : নিজস্ব
0 মন্তব্যসমূহ