নিরামিষ রান্নায় ব্যবহার করুন এই ভাজা মসলাটি। খাবারের স্বাদ বেড়ে হবে দ্বিগুন।

 

নিরামিষ কিংবা আমিষ যে কোনো তরকারিতে ভাজা মশলা দিলে খাবারের স্বাদ দ্বিগুন বেড়ে যায়। তাছাড়া ভাজা মসলা ফুচকা, দই বড়া সহ নানারকম মুখরোচক খাবারে দেওয়া যেতে পারে। এই ভাজা মশলা সামান্য কয়েকটি উপকরণ এর মাধ্যমে বাড়িতেই তৈরি করে নেওয়া যায়। বানানো ও খুব সহজ। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক ভাজামসলা কিভাবে বাড়িতে বানাবেন।

ভাজামসলা বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে : 

গোটা জিরে - ২ টেবিল চামচ

গোটা ধোনে - ২ টেবিল চামচ

গোটা  মৌরি -২ টেবিল চামচ

শুকনো লঙ্কা : ৪ টি ( লঙ্কা গুলো মাঝখান থেকে ভেঙে নিতে হবে)

এলাচ : ৩ টি 

কিভাবে ভাজা মসলা বানাবেন: 

গ্যাস অন করুন।

কড়াই বা প্যান কিংবা চাটু ভালো ভাবে গরম করে নিন।

ভালো ভাবে গরম হয়ে গেলে গ্যাস লো তে করে নিন।

এবার এলাচ ফাটিয়ে শুকনো লঙ্কা মাঝখান থেকে দুই ভাগ করে জিরে ধোনে মৌরি একসঙ্গে ড্রাই রোস্ট করুন।

মসলা থেকে গন্ধ ছাড়লে কিংবা মসলা গুলো বাদামি রং এসে গেলে অন্য পাত্রে ঢেলে নিন।

ঠান্ডা হতে দিন মসলা গুলো।

তারপর শীল বাটায় কিংবা মিকশিতে গুড়ো করে নিলেই রেডি ভাজা মসলা।

বিশেষ টিপস :

 মসলা রোস্ট করার পর ঠান্ডা করে তবেই মসলা গুড়ো করবেন।

মসলা এয়ার টাইট কন্টেনার এ রেখে স্টোর করতে পারেন ২ মাস মতো।

কিছু পারিবারিক সমস্যার কারণে প্রতিদিন ব্লগ দেওয়া যাচ্ছে না। ২/৪ দিন পর থেকে নিয়মিত ব্লগ যাবে। তাছাড়া আমি এখন বাবার বাড়ি সিঙ্গুর এ আছি। নেট এর প্রবলেম ও এখানে খুব। তাই পোস্ট আপলোড ও হতে চাইছে না। কিন্তু পাশে থাকুন আমার। 

সকলে ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।