স্ট্রিট স্টাইল চাউমিন রেসিপি

 

স্ট্রিট স্টাইল চাউমিন রেসিপি

স্ট্রিটফুড গুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলো চাওমিন।  দুর্গা পূজার কেনাকাটা করতে বেরিয়ে কিংবা ঠাকুর দেখতে বেরিয়ে চাওমিন খাইনি এমন মানুষ হয়তো খুঁজে পাওয়াই দায়। যদিও এটি খুবই পুরনো একটি পদ। তবুও এর জনপ্রিয়তা খাদ্যরসিক মানুষদের কাছে আজও সমানভাবে সমাদৃত। তাই আজকের আয়োজনে থাকল স্ট্রিট স্টাইল চাওমিনের রেসিপি। 

আয়োজন :  ৩ জনের

 স্ট্রিট স্টাইল চাউমিন তৈরি করতে যে সকল উপাদান প্রয়োজন তা হলো :

 চাওমিন : ৪০০গ্রাম

 সাদা তেল  : ৬ টেবিল চামচ

ডিম : ৩ টি

সবজি : 

গাজর কুচি : হাফ কাপ 

ক্যাপসিকাম কুচি : হাফ কাপ

 বিনস কুচি : হাফ কাপ

 বাঁধাকপি  কুচি : হাফ কাপ

কাঁচা লঙ্কা কুচি  : ৪ টি

পেঁয়াজ বড় সাইজের :  ২ টি কুচানো

রসুন :  তিন কোয়া ( কুচি কুচি করে কাটা)

সস : 

চিলি সস:  ১ টেবিল চামচ

 সয়া সস:  ১ টেবিল চামচ

 টমেটো কেচাপ : ২ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো : ১ টেবিল চামচ

 ম্যাগি মসলা : ২  চামচ

 নুন : প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রথম পর্যায়ে : 

 প্যানে দু লিটার জল দিয়ে জলটা ফুটে উঠলে তাতে সামান্য নুন দিতে হবে।  এরপর এতে চাওমিন টা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। ৮০  পার্সেন্ট সেদ্ধ হয়ে গেলে চাউমিন থেকে জল ঝরিয়ে নিতে  হবে। 

দ্বিতীয় পর্যায়ে : 

চিলি সস,  সয়া সস , টমেটো কেচাপ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে। ও ডিম গুলো ভুজিয়া মতো করে ভেজে নিতে হবে।

তৃতীয় পর্যায়ে : 

প্যানে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে হবে। চতুর্থ পর্যায়: 

 এর পর এতে  গাজরকুচি,  ক্যাপসিকাম কুচি,  বিন্স কুচি, বাঁধাকপি কুচি, লঙ্কা কুচি  দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে হবে। কিছুক্ষন  ভাজার পরে এতে সসের মিশ্রণ টা  দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। পঞ্চম পর্যায়:  তারপর এতে  সিদ্ধ করা চাওমিন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে । এই সময়ে  নুন দিতে হবে ।যেহেতু সস এ  নুন আছে তাই নুন ব্যবহার করার সময় অবশ্যই বুঝে ব্যবহার করতে হবে।

 শেষ পর্যায়ে : সবশেষে গোলমরিচ ও ম্যাগি মসলা মিশিয়ে চাওমিন টা একটু নেড়ে নিলেই (টস করে নিলেই)  তৈরি হয়ে যাবে স্ট্রিট স্টাইল চাওমিন। অবশ্যই পরিবেশনের সময় চাওমিন এর উপর শসাকুচি,  পেঁয়াজ কুচি , গাজর কুচি, ডিমের ভুজিয়া     দিয়ে পরিবেশন করবেন।

ছবি : নিজস্ব