দই চিকেন রেসিপি

দই চিকেন রেসিপি

চিকেন আমরা প্রায় সকলেই পছন্দ করি। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে দই চিকেন এর মজাদার রেসিপি । এটি রাইস , পরোটা, নান যে কোন খাবারের সাথে জমে যাবে । তাহলে দেখে চিকেন আমরা প্রায় সকলেই পছন্দ করি। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে দই চিকেন এর মজাদার রেসিপি । এটি রাইস , পরোটা, নান যে কোন খাবারের সাথে জমে যাবে । নেওয়া যাক দই চিকেন এর রেসিপি।

 আয়োজন :  ৩ জনের

 কি কি উপকরণ লাগবে : 

 চিকেন  : ৭৫০ গ্রাম 

দই  : ১৫০ গ্রাম

 পাতি লেবুর রস : ১ চামচ 

আদা বাটা : ২টেবিল চামচ

 নুন  :স্বাদ অনুযায়ী 

গরম মশলা গুঁড়ো  : হাফ চামচ 

কাঁচা লঙ্কা  :৪ টি

গুঁড়ো  লঙ্কা :  ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা : ২ টেবিল চামচ

 পেঁয়াজ কুচি : ৩টি  বড় পেঁয়াজ। দারুচিনি :  ১টি বড় 

এলাচ  :  ৩ টি ফাটানো

 লবঙ্গ  : ৪ টি

গোটা গোলমরিচ : ৫ টি 

সাদা তেল :  ৬ টেবিল চামচ 

গোলমরিচ গুঁড়ো : হাফ চামচ

  হলুদ গুঁড়া  : ২ টেবিল চামচ

 কাজুবাদাম : ৭ টি।

প্রথম পর্যায়ে

 চিকেন ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে 

চিকেনে থাকা জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

 দ্বিতীয় পর্যায়ের একটি পাত্রে চিকেন

 রেখে তাতে এক চামচ গোলমরিচের গুড়ো ও এক চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চামচ লেবুর রস এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য।

 তৃতীয় পর্যায়ে এবারে প্যান গরম হলে তাতে সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা ,গোলমরিচ দিয়ে একটু ফ্রাই করে নিতে হবে এবং এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে সময় নিয়ে ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর পেঁয়াজটা যখন সোনালী রং হয়ে আসবে তখন ওতে রসুন বাটা, আদা বাটা ,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কাজু বাদাম, দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। 

তৃতীয় পর্যায়ে কষানো মসলাটা ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে বেটে নিতে হবে।

 চতুর্থ পর্যায় প্যানে আবার সাদা তেল ঢেলে গরম করে তাতে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন হালকা ভেজে নিতে হবে। তারপর এরসাথে বাটা মসলাগুলো মিশিয়ে নাড়তে হবে।  এই সময়ে ৩ কাপ জল দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ফেটানো টক দই ,স্বাদ অনুযায়ী  অল্পনুন( চিকেন ম্যারিনেটের সময় অল্প নুন দেয়া ছিল ) হাফ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চিকেন টায় ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে উপর দিয়ে গোটা গরম মসলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে আরও কুড়ি মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে দই চিকেন।

ছবি : নিজস্ব