চিকেন স্টু রেসিপি

 

চিকেন স্টু রেসিপি

চিকেন স্টু --- এই নামটার সাথে আমরা এখন প্রত্যেকেই কম-বেশি পরিচিত। পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে জনপ্রিয় এই চিকেন স্টু  এর রেসিপি নিচে দেয়া হল।

আয়োজন: ১ জনের

 চিকেন স্টু বানাতে যে সকল উপকরণ লাগবে তা হলো : 

চিকেন : ২৫০গ্রাম। 

পেঁপে  :ছোট করে কুচানো হাফ কাপ গাজর  : ছোট করে কুচানো হাফ কাপ। আলু : ছোট করে কুচানো হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি:  হাফ কাপ 

আদা : হাফ টেবিল-চামচ ছোট করে কুচি করে নিতে হবে

 রসুন : হাফ টেবিল চামচ ছোট কুচি করে নিতে হবে

গোলমরিচ:  ৪ থেকে ৫ টি

 লবঙ্গ  :২ টো

 দারচিনি:  ১ টি

এলাচ : ২টি (ফাটিয়ে নিতে হবে)

 নুন :  স্বাদ অনুযায়ী

 বাটার/ সাদা তেল :  ৩  টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো : হাফ চামচ 

তেজপাতা : ১টি

 ময়দা : ১ চামচ 

হলুদ গুঁড়ো : হাফ চামচ

কাঁচা লঙ্কা : ১ টি

 বানানোর পদ্ধতি :

 প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

 দ্বিতীয় পদ্ধতি: 

 প্যানে টেবিল  ১ টেবিল চামচ বাটার দিতে হবে। তাতে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে হালকাভাবে ভেজে নিতে হবে । ভাজার সময় অবশ্যই স্বাদ অনুযায়ী নুন ও হাফ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে হবে। চিকেন  হালকা ভাজা হয়ে গেলে অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

 তৃতীয় পদ্ধতি: 

 আবার প্যান গরম করে তাতে ২ টেবিল চামচ বাটার/  সাদা তেল  দিয়ে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, লবঙ্গ ,দারুচিনি দিয়ে ১৫ সেকেন্ড মত নাড়তে হবে। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে তারপরে  এতে আদা রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে খানিকক্ষণ ভেজে নিয়ে এতে গাজর, আলু, পেঁপে , কাঁচা লঙ্কা সব সবজি গুলো দিয়ে হালকাভাবে ভেজে নিতে হবে। এইসময় আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেনের পিস গুলো দিয়ে দিতে হবে।

 মনে রাখবেন এখানে এই সকল সবজি গুলো ছাড়া অন্য যেকোনো  সবজি দিয়ে এই রেসিপিটা করা যেতে পারে। 

চতুর্থ পর্যায়:  এবার এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে দিতে হবে। যেহেতু চিকেন স্টু খুবই পাতলা হয় তাই এটিকে একটু ঘন করার জন্য এবং স্বাদ আরেকটু বাড়িয়ে তোলার জন্য হাফ কাপ জলে এক চামচ ময়দা ভালোভাবে মিশিয়েএই সময় দিতে হবে। ও খানিক  নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। যাতে ময়দার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

 শেষ পর্যায়:

এরপর এতে একটু বেশি পরিমাণ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ফুটে উঠলে চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে ২৫ মিনিট  ফুটলেই তৈরি হয়ে যাবে পুষ্টিকর চিকেন স্টু।

ছবি : নিজস্ব