সুজির কাটলেট রেসিপি

সুজির কাটলেট রেসিপি

সকাল বেলার ব্রেকফাস্ট ই হোক কিংবা সন্ধ্যেবেলার আড্ডা ---- এক কাপ চায়ের সাথে যদি থাকে মুচমুচে ,স্পাইসি সুজির কাটলেট তাহলে আড্ডা টা বেশ ভালোই জমবে । তাই আজকের আয়োজনে থাকলো  সুজির কাটলেট রেসিপি।

 আয়োজন :  ৩ জনের

সুজির কাটলেট বানাতে লাগবে  :

সুজি : ১ কাপ 

 আলু সিদ্ধ : ১টি বড় সাইজের

 নুন : স্বাদ অনুযায়ী 

ভাজা মসলা  : ১ চামচ (ধনে ,জীরে শুকনো লঙ্কা রোস্ট করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে)

 গোলমরিচ গুঁড়ো:  হাফ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা কুচি :পছন্দ অনুযায়ী 

সাদা তেল  :হাফ কাপ( ভাজার জন্য)

হলুদ গুঁড়ো : হাফ চামচ। 

আদা কুচি : ১ চামচ।

প্রথম পদ্ধতি : একটি পাত্রে এক কাপ গরম জল নিয়ে তাতে এক কাপ সুজি মিশিয়ে  ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট। যাতে সুজিটা নরম ও ফুলে ওঠে।

 দ্বিতীয় পদ্ধতি :  একটি আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। 

দ্বিতীয় পদ্ধতিঃ কুড়ি মিনিট পর সুজির মিশ্রণটা সাথে আলু সিদ্ধ ভাল করে মেখে নিতে হবে। এরপর এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন, ভাজা মশলা ,গোলমরিচ গুঁড়ো ,হলুদ গুঁড়ো ,পাতিলেবুর রস ,আদা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটি খুব পাতলা যাতে না হয় আর খুব টাইট ও যাতে না থাকে একটি স্টিকি পেস্ট হবে। 

শেষ পর্যায়: প্যান  গরম করে তাতে সাদা তেল দিয়ে সুজির মিশ্রণটি হাতের সাহায্যে (হাতের তালুতে একটু তেল দিয়ে নেবেন) কাটলেট আকারে শেফ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে একটু সময় নিয়ে লাল করে ভজলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে, স্পাইসি সুজির কাটলেট।

ছবি : নিজস্ব