স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী নিম বেগুন রেসিপি

 

বসন্তের আগমনে আমরা খুব সুন্দর একটা আবহাওয়া পাই। চারদিকে কোকিলের ডাক, আমে বৌল,   গাছে গাছে কচি পাতা গজানো, হোলি উৎসব তেমন ই সিজন চেঞ্জ এর সাথে সাথে নানা রোগ ও দেখা যায়। এই রোগের প্রতিষেধক হিসাবে খুব ভালো কাজ দেয় নিম পাতা। তাই এইসময় নিম পাতা খাওয়া প্রত্যেকেরই উচিত। আজকের রেসিপি তাই নিম বেগুন।

নিম বেগুন করতে কি কি লাগবে : 

নিম পাতা : দেড় কাপ

বেগুন : ১ টি

রন্ধন প্রস্তুতি : 

নিমপাতা গুলি নিম ডাটা থেকে ছাড়িয়ে নিতে হবে।

নিম পাতা গুলি ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

একটি বড় সাইজের বেগুন ছোট ও চৌকো করে কেটে নিতে হবে।

রন্ধন প্রণালী : 

কড়াই গ্যাসে গরম করে নিতে হবে।

এক চামচ তেল দিতে হবে।

তেল গরম হয়ে গেলে নিমপাতা ভাজতে হবে।

নিমপাতা মিডিয়াম আঁচে নেড়েচেড়ে ভাজতে হবে।

নিমপাতা খর খর করে ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

কড়াই এ আরো ২ চামচ তেল দিতে হবে।

এবার ছোট করে কেটে রাখা বেগুন গুলো ভাজতে হবে।

বেগুন ভাজার সময় নুন ও হলুদ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভাজতে হবে।

বেগুন লাল করে ভাজা হয়ে গেলে নিম পাতা হাতের সাহায্যে গুঁড়িয়ে বেগুন ভাজায় মিশিয়ে দিতে হবে। 

ভালো ভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিম বেগুন।

এই সময়ে এই রেসিপিটি নিম বেগুন সকলের খাওয়া উচিত। অনেকের এই রেসিপিটি পছন্দ করেন না একেবারে। আবার অনেকের কাছেই এই তেঁতো রেসিপিটি অমৃত সমান। আমার তো শুকনো ভাতের সাথে মেখে খেতে দারুন লাগে। আপনাদের কেমন লাগে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।

সকলে ভালো থাকুন। সুস্থ থাকুন।