বাড়িতেই রান্না করে ফেলুন রেস্টুরেন্টের মতো এগ ফ্রায়েড রাইস।

 

অনেক সময়ই বাড়িতে গেস্ট আসলে কি রান্না করবো এই ভেবে নিজেরা বেশ চিন্তিত হয়ে পড়ি। আজ কে আমি নিয়ে এসেছি এগ ফ্রায়েড রাইস রেসিপি। এটি লাঞ্চ ই হোক, কিংবা ডিনার যখন খুশি গেস্ট কে খাওয়াতে পারেন। এমনকি বাড়ির ছোট বাচ্চা কে স্কুল এর টিফিন এ  কিংবা আপনার পতি দেব কেও অফিসের টিফিনে তৈরি করে দিতে পারেন। খুবই সুস্বাদু, আর পুষ্টিকর রেসিপি।

পুষ্টিকর এই কারণ এই বলছি, কারণ এতে ডিম আছে যা প্রোটিন এ ভরপুর, থাকছে সবজির ভান্ডার। যা ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এর উৎস। চলো, তাহলে বেশি আর কথা না বলে সরাসরি রেসিপি তে চলে আসি। 

এগ ফ্রায়েড রাইস রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে:

বাসমতি চাল : ৪ কাপ

ডিম : ৪ টি

গাজর কুচি : হাফ কাপ

বিনস কুচি: হাফ কাপ

ক্যাপসিকাম কুচি : হাফ কাপ

পেঁয়াজ কলি কুচি: হাফ কাপ

আদা কুচি: ২ টেবিল চামচ ( ছোট ছোট করে কুচি করে

 নেবে। নাহলে গ্রেটার এ ছিলে নিলে সবচেয়ে ভালো হয়।)

রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

পেঁয়াজ কুচি : হাফ কাপ

কাঁচা লঙ্কা কুচি: নিজেদের প্রয়োজন মতো দেবে। 

সোয়া সস: ১ টেবিল চামচ ই যথেষ্ট

ভিনিগার : ১ টেবিল চামচ

নুন :  প্রয়োজন মতো

সাদা তেল : প্রয়োজন মতো 

 গোলমরিচ গুড়ো : ১ টেবিল চামচ

 

 

কিভাবে এগ ফ্রায়েড রাইস তৈরি করবে: 

প্রথম ধাপ : প্রথমে বাসমতি চাল তাকে ভালো ভাবে ধুয়ে ৩০ মিনিট মতো ধুয়ে ভাত রান্না করে নিতে হবে। ফ্যান ঝেড়ে ভাত টাকে ঝরঝরে করে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ : কড়াই এ সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে এতে ৪ টে ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিতেহবে। সাথে হাফ টেবিল চামচ গোল মরিচ গুড়ো ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ঝুরো ঝুরো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রেখে দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ : কড়াই এ আবার সাদা তেল দিয়ে তাতে আদা কুচি রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। 

চতুর্থ ধাপ

এবার এতে গাজর কুচি, বিনস কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। পুরোপুরি ভাজার প্রয়োজন নেই। 

পঞ্চম ধাপ : 

এবার এতে আগে থেকে তৈরি করে রাখা বাসমতি চালের ভাত মিশিয়ে মিনিট তিনেক হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। 

এগ ফ্রায়েড রাইস করতে বেশিক্ষণ সময় লাগে না। চটপট রেডি হয়ে যায়। এর সাথে সাইড ডিশ হিসাবে চিকেন মশালা কারি বেশ জমে যাবে। আমি নেক্সট ব্লগে অবশ্যই চিকেন মশালা কারি রেসিপি নিয়ে ফিরছি। ততক্ষণ বাড়িতে এই রেসিপি টি ট্রাই করে অবশ্যই জানাবেন কেমন লাগলো।