মজাদার স্বাদের দুটি আইসক্রিম এর রেসিপি ( সহজ পদ্ধতিতে)

 

    

মজাদার স্বাদের  দুটি আইসক্রিম এর  রেসিপি ( সহজ পদ্ধতিতে)

ইতিমধ্যেই বসন্তের অবসানে তীব্র গরমের আবহ এসে হাজির হয়েছে । আর এই গরমে আইস ক্রিম হল এমন ই একটি রেসিপি যা বাচ্ছা থেকে  বয়স্ক সকলেরই খুব পছন্দের। তাই আজকের আয়োজনে থাকলো খুব সহজ ভাবে তৈরি করা কম উপকরণে তৈরি দুই রকম আইস ক্রিমের রেসিপি।

 আয়োজন : ৬/৭ জনের

আইস ক্রিম তৈরি করতে যে সকল উপকরণ লাগবে তা হলো:

১ : গরুর দুধ (১ লিটার)

২ :গুঁড়ো দুধ : ১কাপ

৩: কর্ন ফ্লাওয়ার : দেড় চামচ

৪: চিনি :  স্বাদ অনুযায়ী

৫: কাজু, পেস্ট, আমন্ড ছোট করে কুচি করা, হাফ কাপ

৬: সামান্য কেশর

৭: ফ্রেশ ক্রিম : অপশনাল

প্রথম  ধাপ : ১লিটার গরুর দুধ ভালো ভাবে জ্বাল দিতে হবে। দুধ টা একটু গরম হলেই একটা ছোট পাত্রে দেড় চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে চার চামচ দুধ দিয়ে ভালো ভাবে গুলে নিতে হবে। এবং আর একটি পাত্রে অল্প একটু ঈষৎ উষ্ণ গরুর দুধ নিয়ে তাতে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ভালো ভাবে গুলে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ: 

প্রথম বার গরুর দুধে বলক আসা র পরে ওভেন মিডিয়াম আঁচে দিয়ে ভালো ভাবে দুধ টিকে নাড়তে হবে ৫ মিনিট । এরপর এতে গুলে রাখা কর্ন ফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ ও গুঁড়ো দুধের মিশ্রণ টা দিতে হবে। এবং এই পর্যায়ে ঘন ঘন দুধ টা নাড়তে হবে। নাহলে তলায় ধরে যেতে পারে।

তৃতীয় পর্যায়: এরপর এতে দিতে হবে দুই চামচ ফ্রেশ ক্রিম বা দুধের মাঠা। এবং চিনি দিয়ে অনবরত  নাড়তে হবে।

ঘন হয়ে এলে ওভেন অফ করে দিতে হবে। কিন্তু তখনও যেহেতু দুধ টা গরম থাকবে তাই নাড়তে হবে না ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত। ঠান্ডা হয়ে এলে মিশ্রণ টি আইস ক্রিম তৈরি র জন্য রেডি হয়ে যাবে।

কেশর আইসক্রিম : ওই মিশ্রণ টি একটি এয়ার টাইট টিফিন বাক্সে কিংবা আইস ক্রিমের পাত্রে ঢেলে তাতে কয়েকটি কেশর দিয়ে ভালো ভাবে মিশ্রণটি মিশিয়ে ডিপ ফ্রিজে অন্তত পক্ষে তিন ঘন্টা রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে কেশর আইসক্রিম।

কাজু, পেস্তা আইসক্রিম : দুধের মিশ্রণ টিতে বাদাম এর কুচি গুলো মিশিয়ে বাক্সে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে  ৩ ঘন্টা রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে বাদাম আইস ক্রিম।

তাহলে আর দেরি কেন চট পট বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আইসক্রিম।