বাসন্তি পোলাও রেসিপি

বাসন্তি পোলাও রেসিপি

" বসন্ত এসে গেছে"- তাই বসন্ত উৎসবের দিন বাড়িতেই সহজেই রান্না করুন এই বাসন্তি পোলাও  রেসিপিটি।

বাসন্তি পোলাও রান্নাটি যেকোনো সরু চাল কিংবা গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে করা যেতে পারে। এটি স্বাদের দিক থেকে মিষ্টি হয়। রেসিপিটি তৈরি করতে যেসকল উপকরণ প্রয়োজন তা হলো : 

১ : বাসমতি চাল (৫০০ গ্রাম)

২ : ঘি : ৫ চামচ

৩: এলাচ: ২টি ফাটানো 

৪ : দারুচিনি: ১টি

৫: লবঙ্গ : 2টি

৬: তেজপাতা : 2 টি

৭ : চিনি: স্বাদ অনুযায়ী

৮ : নুন : অল্প

৯ : হলুদ গুঁড়ো : হাফ চামচ

১০: আদা থেঁতো : হাফ চামচ

১১: কাজু ও কিসমিস : ১ কাপ

১২: জল : ১ লিটার ( যে পরিমান চাল নেবেন, তার ঠিক দ্বিগুন জল নিতে হবে)

প্রথম ধাপ : চাল ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হইবে।

 দ্বিতীয় ধাপ : এবার হাড়িতে ৩ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তাতে  তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ দিয়ে একটু নড়ে কাজু বাদাম, ও কিসমিস দিয়ে ভাজতে হবে। এরপর  জল ঝরানো চাল দিয়ে ২মিনিট ভালো ভাবে নাড়তে হবে, এরপর এতে হলুদ গুঁড়ো, আদা থেঁতো দিয়ে আরো দু মিনিট ভালো ভাবে নেড়ে ১লিটার জল দিয়ে উচ্চ আচে  ৫মিনিট রান্না করতে হবে ।  এরপর হাড়ির ঢাকনা খুলে চিনি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। যেহেতু পোলাও মিষ্টি স্বাদের হয়, তাই চিনি টা বুঝে দেবেন। এরপর মাঝারি আঁচে চাল টা আরো পাঁচ মিনিট রান্না করলেই হয়ে যাবে বাসন্তি পোলাও। শেষে ওপর থেকে ১ চামচ ঘি ছড়িয়ে দেবেন। এতে বাসন্তি পোলাও এর স্বাদ আরো দ্বিগুন হবে।